Arrautzaren egosteko denborak

Denek dakite arrautza bat egosten. Izan ere, horixe da hain oinarrizkoa den zerbait, ura irakiten denbora batez uztea, atera eta zuritzea. Sukaldean trebeak ez diren horientzat ere, arrautza egosi bat arrakastaz lortzen dute.

Elikagai honen egosteko denborak aukera sorta bat eskaintzen digu arrautza egoera desberdinetan jateko. Egosteko denborarekin jolastu daiteke gure plater tradizionalei fantasia apur bat emateko.

3-5 minutu: Klarak guztiz koagulatzen ez dira eta gorringoa ia likido dago. Gosaritarako ezin hobeak.
6 minutu: Gorringo erdi-likido bat eta argi irmo baina leun eta biguna lortzen dugu. Zopak eta barazkiak laguntzeko egokiak dira.
8 minutu: Arrautza gogorraren lehen etapa. Erdi-erdi pixka bat leuna dago.
10-12 minutu: Arrautza gogor tradizional bat lortzen dugu, klarak guztiz egositakoak eta gorringo trinkoa. Arrautza egosien erabilera anitza, betegarriak, entsaladak, kremak, ogitartekoak eta abar egiteko.