Saltsa egiteko, gurina burruntzali batean urtu eta epeltzen utzi genuen. Beste ontzi batean, Maria bainuan, arrautza-gorringoak irabiatu genituen emeki hagatxo batez. Muntatzen hasten direnean, emeki-emeki gurin urtua gehituko dugu eta irabiatzeari utzi gabe, saltsa fin bat geratzen denean, limoi-zukuaren zurrusta bat eta gatz-atximur bat eta piperbeltz-txorrota bat erantsiko ditugu. Gorde dezagun.

Ozpina duen uretan, 4 Hobea arrautzak eskalfatuko ditugu.

Ogia xigortu, bakona urreztatu eta ogiaren gainean jarri, eta, azkenik, arrautza eskalfatua pausatu. Holandar saltsarekin bainatu ginen, eta listo!*

* Gustuko beste osagai batzuk ere erabil daitezke: entsalada, tipulina, espinaka egosiak…