Partimos los aguacates por la mitad y retiramos los huesos. Los colocamos sobre una bandeja de horno, rompemos los huevos y los colocamos en el hueco que han dejado los huesos de los aguacates. Si no es suficiente, los agrandamos con ayuda de una cuchara.

Colocamos taquitos de bacon. Salpimentamos y horneamos durante 10 minutos a 180 grados.

Una vez fuera del horno, espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos en el horno 3 minutos más, ¡y listo!