Empezamos con la salsa: con los ingredientes, preparamos una bechamel clásica, a la que al final añadimos queso rallado y salpimentamos.

Untamos la salsa sobre 2 de las rebanadas de pan. Sobre ellas, colocamos las lonchas de jamón y una cucharada de queso rallado. Untamos las otras dos rebanadas con mostaza y las colocamos sobre las otras, creando dos sandwiches.

Tostamos ligeramente los sandwiches por dos lados en la sartén con algo de mantequilla. Al terminar, repartimos la salsa sobrante sobre ambos sandwiches y metemos al horno en modo grill hasta que gratinen.

Mientras, hacemos 2 huevos Hobea a la plancha. Coronamos cada sandwich con uno de los huevos. ¡Listo!