Para este sencillo y riquísimo plato, vamos a aprender a hacer el huevo pochado o escalfado. Hervimos una mezcla de 9 partes de agua y 1 de vinagre, mientras cascamos el huevo en un cuenco. Cuando el agua hierva, apartamos del fuego, metemos el cuenco poco a poco para que entre el huevo, dejamos reposar 3 minutos, sacamos e introducimos en agua fría unos segundos.

Mientras el huevo templa, en un cuenco colocamos el cubo de foie y lo calentamos hasta que se derrita (puedes hacerlo en el microondas o al baño María). Con una brocha de cocina, pintamos el huevo con el foie derretido (también puedes pintar una tosta de pan y servirlo en ella).

Finalmente, coronamos rallando la trufa sobre el huevo. ¡Que aproveche!