Piperrak, tipulak, tomateak, baratxuri hortzak eta albaka ondo txikitzen ditugu.

Zartagin handi batean salteatu genituen 25 bat minutuz tipula, piperrak, tomateak eta baratxuria. Urdaiazpiko serranoa gehituko dugu. 3 minututan, albaka, Espeletteren piperra eta gatza gehituko ditugu.

8 zulo egingo ditugu salteatuan, eta arrautzak bertan ezkonduko ditugu. Zartagina estaliko dugu, eta su motelean prestatuko dugu zuringoa mamitu arte, baina gorringoak likido iraun arte. Berehala zerbitzatuko dugu.